El próximo 14 de julio se llevará a cabo en Cali la tercera versión del concurso “Auténtico sabor caleño”, que busca exaltar las recetas tradicionales, urbanas y migrantes atractivas que enamoran tanto a
propios como a visitantes de la ciudad. Amantes, aficionados y profesionales de la cocina, tienen plazo hasta el 16 de junio para inscribirse, dando click aquí.
“Hemos ampliado el plazo y la idea es que más personas puedan inscribirse. Es una gran oportunidad para los amantes de la cocina, aficionados o profesionales, de participar y seguir haciendo que Cali se destaque a nivel nacional e internacional por su maravillosa gastronomía”, dijo Stefania Doglioni, secretaria de Turismo Distrital.
El concurso se divide en 4 categorías: cocina tradicional, cocina urbana, cocina migrante y cocina comunitaria. De cada especialidad se escogerán tres semifinalistas, quienes competirán en la final por el primer, segundo y tercer lugar, en una competencia transmitida en vivo. Además, el evento final contará con la participación de portadoras gastronómicas de la región de Tumaco, ciudad invitada de honor.
Premios para primer, segundo y tercer lugar
Los premios a los 3 puestos del concurso consisten en formación educativa y experiencias gastrónomicas para seguir impulsando la cultura y el turismo en el suroccidente colombiano.
Primer puesto
Viaje de ida y vuelta a Tumaco, con estadía 3 noches/ 4
días. Se llevará a cabo en la vigencia 2023. El viaje incluye:
Tiquetes ida y regreso en (clase turista)
Transfer in/out (Cali y territorio definido)
Traslados terrestres, aéreos y marítimos.
Taller de cocina con 2 cocinera tradicionales del pacifico
Recorrido Gastronómico en zona urbana de Tumaco
Taller de cocina (encocao de cangrejo, Encocao de piangua y encocao de raya)
Taller de bebidas tradicionales
Ruta del cacao
Taller de pan y pasteles
Ruta de Manglar y piangua
Acompañamiento por 1 jurado y técnico de la Secretaría de Turismo, encargados del producto para complementar el proceso de asistencia técnica.
Segundo puesto
Diplomado con una intensidad de 120 horas. El premio para las 4 personas consta de lo siguiente:
DIPLOMADO DE ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES: 120 HORAS
El objetivo del diplomado es formar personal altamente competente para la administración de negocios de comida.
El diplomado incluye: Chaqueta de Chef profesional y diploma de segundo puesto.
Tercer puesto
DIPLOMADO DE COCINAS TRADICIONALES. 120 Horas.
El Objetivo del diplomado es capacitar en cocinas tradicionales, historia, técnicas
culinarias y preparaciones de ocho regiones gastronómicas de Colombia según
las técnicas establecidas y marco legal vigente.
El diplomado incluye: Chaqueta de Chef profesional y diploma de segundo puesto.
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